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quinta-feira, 31 de outubro de 2019

BOLO DE LARANJA SEM LEITE, SEM OVOS E SEM SOJA



Este bolo foi uma alternativa para um encontro entre mães de crianças com alergias.
Ele é tão simples e rápido de fazer que acabou se tornando meu preferido nos piqueniques da turminha!

Vamos ao preparo.

Ingredientes:
-3 xícaras de farinha de trigo especial sem soja(eu uso a La Molisana)
-1 1/2 xícara de açúcar orgânico(tem que bater no liquidificador para afinar)
-1 1/2 xícara de suco de laranja em temperatura ambiente
-2/3 xícara de óleo de côco ou de girassol
-1 colher de sopa de fermento em pó

Misturar tudo numa vasilha, à mão, até ficar uma massa bem lisa. Se preferir, utilize uma colher, mas com a mão é mais fácil de misturar os ingredientes.

Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio e coloque a massa. Leve ao forno médio por mais ou menos 50 minutos.

Esta receita faz um bolo bem pequeno, então para mais de 4 pessoas eu sempre dobro as quantidades.


domingo, 7 de abril de 2019

Alimentação Saudável para Bebês

Até os seis meses de idade, o melhor alimento para o bebê é o leite materno exclusivo.

Ele contém todos os nutrientes que o bebê precisa além de ser a melhor proteção contra doenças nessa fase da vida, pois através dele o bebê recebe a imunidade da mãe.

O leite materno favorece o crescimento do bebê e previne a má nutrição.

Porém, a partir dos seis meses o bebê necessita de uma introdução à alimentação que ofereça mais do que o leite materno pode suprir. Embora a amamentação continue sendo importante até os dois anos.

Além disso, o bebê precisa se acostumar com uma consistência diferente da líquida, para desenvolver a mastigação, a arcada dentária e se acostumar com a alimentação.

Neste momento é ideal oferecer alimentos saudáveis para estimular bons hábitos alimentares, desenvolvidos principalmente no primeiro ano de vida.
É nessa fase que a criança desenvolve suas preferências pelos sabores: doce, salgado, cítrico, etc.

Por isso, oferecer alimentos saudáveis pode influenciar de forma positiva as condições de saúde futura e favorecer um estilo de vida saudável.
Dessa maneira é muito provável reduzir o risco de gerar doenças como diabetes, hipertensão, obesidade ou desnutrição.

A introdução alimentar começa com as papinhas de frutas. Uma fruta por vez deve ser oferecida por 3 dias para observar se ocorre algum sinal de intolerância ou alergia.

A criança pode empurrar com a língua, pois é um reflexo natural. Isso não quer dizer que ela não gostou. Ela ainda não conhece os diferentes sabores, pois o leite materno tem um sabor exclusivo.

Em seguida vem a adaptação às papinhas salgadas. Mesmo recebendo este nome não se deve colocar sal em excesso, pois o objetivo é apresentar os alimentos de maneira natural para que o bebê se acostume com o paladar de cada um.

Veja os grupos de alimentos que devem compor uma papinha salgada:


É muito importante a conscientização da importância da introdução alimentar saudável. Mesmo que tenhamos uma vida agitada pelo trabalho e outras tarefas, não podemos negligenciar a alimentação correta do bebê aderindo aos industrializados.

Oferecer para o bebê refrigerantes, doces, açúcar refinado, salgadinhos industrializados, fritura, chocolate faz com que ele aprenda a preferir estes alimentos e dificultará a aceitação de frutas, verduras, legumes e hortaliças.

Estes hábitos vão influenciar tanto na saúde do bebê quanto na adolescência e também na vida adulta.
Pense nisso!


quarta-feira, 27 de fevereiro de 2019

Receita de Refrigerante Natural

Aqui em casa nós procuramos seguir uma alimentação bem próxima da natural, embora ainda sejamos consumidores de carne.

Por isso, evitamos os industrializados e o refrigerante só entra na nossa geladeira quando temos visita. Afinal, temos amigos e parentes de quem gostamos que tem o hábito desse consumo e não queremos impôr nada a ninguém

Porém, devido à insistência da Olívia no assunto, pois ela é uma criança muito atenta e curiosa e observou esse costume em várias ocasiões, decidimos conversar sobre o assunto - o pai e eu - encontrando uma sugestão muito encantadora: refrigerante natural!

Essa peculiaridade foi encontrada pelo pai dela e imediatamente me conquistou.

Sem prolongar mais, vamos à receita.

INGREDIENTES
Casca de 2 laranjas médias
3 cenouras medias
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de suco de limão (puro, sem adição de água)
2 litros de água sem gás

MODO DE PREPARO
Coloque a casca de laranja o suco de limão e as cenouras no liquidificador.
Bata até ficar homogêneo.
Adicione 1 litro de água.
Coe bem e adicione o açúcar e o restante da água.
Deixe na geladeira por 3 horas (para criar gás) e sirva bem gelado!

Fonte: Tudo Gostoso (https://www.tudogostoso.com.br/receita/143097-refrigerante-natural-de-laranja.html).

Procurando sugestões por similares, encontramos este vídeo cuja receita é quase igual:



quarta-feira, 17 de outubro de 2018

Lembrança para o Dia dos Professores

Eu gosto MUITO de presentear as pessoas. MUITO mesmo! 
E este ano não poderia deixar passar batido o Dia dos Professores. 
(Ano passado não presenteamos as professoras de Zoé porque Zion tinha nascido e estava tudo uma loucura).

A ideia é fazer com a criança, incentivar o trabalho manual, liberdade artística, autonomia, o prazer de alegrar o outro.

Enfim, fizemos marca páginas para toda a equipe do CEI em que Zoé estuda (desde professores até quem cuida da limpeza e organização do espaço).
Desenhamos o contorno da mão dela em cartolina colorida e recortei. Escreví 'Obrigada por marcar minha vida!' e ela decorou como quis: carimbos, adesivos, desenhos. 

Também fiz um bolo de banana com maçã e canela. Cortei em quadrados e coloquei um pedaço em cada saquinho. 

A receita é essa aqui: 

Pique e reserve 1 maçã e 2 bananas.

Numa tigela misture:

- 1 maçã descascada e ralada
- 3 xícaras de farinha de trigo;
- 1 xícara de açúcar;
- 1/2 xícara de óleo vegetal;
- 2 xícaras de água (ou leite vegetal a sua escolha);
- 1 colher de chá de canela em pó;
- essência de baunilha (opcional);
- 1 colher de sopa de fermento.

Coloque a massa numa forma previamente untada. 
Jogue as frutas picadas e polvilhe com canela.
Leve ao forno pré aquecido e deixe assar por, aproximadamente, 40 minutos.

Espero que gostem! 

quarta-feira, 3 de outubro de 2018

Bolo de Banana com Paçoca

- 2 bananas amassadas
- 2 paçocas esfareladas
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 2 xícaras de água (ou leite vegetal de sua preferência)
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Misture os ingredientes mexendo delicadamente e despeje numa forma previamente untada. 

Corte 4 bananas em rodelas e coloque por cima da massa que está na forma.

Esfarele 4 paçocas por cima das bananas e leve ao forno.

Ficará pronto entre 30 - 40 minutos, dependendo da potencia do teu forno.




quarta-feira, 19 de setembro de 2018

Receita de Panquequinha de Banana

Meu forno está quebrado desde maio. MAIO. M-A-I-O!
A alternativa é usar a criatividade na cozinha para agradar o paladar de Zoé.
Ela está viciado em pancakes. Se deixar como todos os dias, o dia todo.

Pancake é o nome das 'panquecas americanas'. 
Aqui no Brasil, nossas panquecas são bem fininhas e quando são servidas na versão doce recebem o nome de crepe. 
Já os pancakes são fofinhos. Bolinhos de frigideira.

A receita que uso em casa é bem simples, não leva leite de vaca, ovos ou soja e pode ser feita com a ajuda da criança.

Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha de trigo (ou 1 de trigo e 1 de aveia em flocos finos se quiser dar um valor nutricional a receita)

- 4 colheres de sopa de açúcar

- 2 bananas (usei prata)

- 3 colheres de sopa de óleo

- 1 xícara de água

- 1 colher de sopa de fermento

- canela a gosto  



Chama a tua criança para amassar as bananas, misturar os ingredientes e bater um papo despretensioso. Se fizer sujeira, tudo bem. Aproveita a companhia dela.



Misture tudo com uma colher/fuê/batedor de claras manual. 
A massa fica espessa, não líquida.
Coloque duas colheres de sopa da massa numa frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo, não é necessário untar. 
Quando a massa estiver com furos de bolhas de ar vire-a e asse do outro lado.
Pronto!


Essa foto não faz juz a beleza e delícia dessa simples panquequinha.
Você pode comer ela assim mesmo. Pode colocar um creme vegetal (Zoé adora), geléia, amassar uma banana e jogar por cima (meu preferido), criar uma cobertura que te agrade, enfim, o céu é o limite.
Bom apetite!

quarta-feira, 5 de setembro de 2018

Cozinha: uma relação de amor e ódio


Se há um lugar na casa, na rotina familiar, onde parece que o trabalho nunca acaba, este lugar é a cozinha.
A louça parece se reproduzir por geração espontânea e, em alguns dias, tenho a sensação de que comer é a única coisa que fazemos por aqui.
O tempo que fico de pé, cozinhando, limpando, organizando as coisas me renderiam um bom adicional por insalubridade.
Por outro lado, sempre que quero um tempo de tranquilidade, deixo as crianças com o pai e vou cozinhar. 

Quando éramos apenas um casal, vivíamos a base de refeições expressas (leia-se miojo), embutidos, pizzas. 
Com a chegada dos filhos (esses mini seres humanos que nós queremos que já sejam apaixonados por comidas saudáveis, legumes, verduras, frutas) tendemos a cuidar melhor da alimentação (pelo menos na frente deles, porque escondido sempre rola um chocolate e um refrigerante, né?).
Por aqui a chegada de uma criança veio junto a restrições de alguns alimentos aos quais ela desenvolveu alergia. Optei por manter o aleitamento materno e, por isso, tive que fazer uma dieta de exclusão de tudo aquilo que a fazia mal (leite de vaca e derivados, ovos, tomate, morango, abacaxi e kiwi). Mudamos os hábitos alimentares, precisamos adaptar algumas receitas, abrir mão de outras, procurar por produtos que não estivessem contaminados e assim seguimos a quase 4 anos. 
Existem dias em que o cansaço é tanto que vamos de batata frita, ou que existe uma tensão tão grande a ponto de o arroz ficar crú, o feijão queimar (até farofa já deixei queimar por aqui!). Mas existem outros dias em que entrego todo o meu amor no preparo das refeições (mesmo que seja um simples macarrão, que é a preferência de Zoé)

A comida é uma forma de amar. A qualidade do que servimos em nossas refeições (independente de ser o sal rosa do himalaia ou a flor de abobrinha orgânica) nutre muito mais que nossos corpos, nutre a relação com o prazer de comer, de estar reunido, contando sobre como foi o dia, rindo ou cantando, criando memórias afetivas através desta alquimia. 

Aqui em casa não comemos carne (nem peixe!), pensamos naquilo que trazemos para dentro de nós, damos graças por cada refeição (ainda que seja arroz, feijão e chuchu), saboreamos o alimento e a companhia. E é sempre um deleite para o meu coração... Até chegar a hora de eu precisar lavar a louça... Hahahahaha...

A maternidade na cozinha não é sobre métodos infalíveis para sua sua criança comer de tudo, ou quantas verduras ou legumes minha criança come a mais ou a menos que a sua. É sobre aprender e ensinar a respeitar o meio ambiente, o nosso corpo, aproveitar ao máximo aquilo que o alimento pode nos oferecer, respeitar os limites do nosso estômago ou da seletividade alimentar das crianças. É assunto pra muitos outros posts.