BOLO DE LARANJA SEM LEITE, SEM OVOS E SEM SOJA

Este bolo foi uma alternativa para um encontro entre mães de crianças com alergias.
Ele é tão simples e rápido de fazer que acabou se tornando meu preferido nos piqueniques da turminha!

Vamos ao preparo.

Ingredientes:
-3 xícaras de farinha de trigo especial sem soja(eu uso a La Molisana)
-1 1/2 xícara de açúcar orgânico(tem que bater no liquidificador para afinar)
-1 1/2 xícara de suco de laranja em temperatura ambiente
-2/3 xícara de óleo de côco ou de girassol
-1 colher de sopa de fermento em pó

Misturar tudo numa vasilha, à mão, até ficar uma massa bem lisa. Se preferir, utilize uma colher, mas com a mão é mais fácil de misturar os ingredientes.

Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio e coloque a massa. Leve ao forno médio por mais ou menos 50 minutos.

Esta receita faz um bolo bem pequeno, então para mais de 4 pessoas eu sempre dobro as quantidades.

Lembrança para o Dia dos Professores

Eu gosto MUITO de presentear as pessoas. MUITO mesmo! 

E este ano não poderia deixar passar batido o Dia dos Professores. 

(Ano passado não presenteamos as professoras de Zoé porque Zion tinha nascido e estava tudo uma loucura).

A ideia é fazer com a criança, incentivar o trabalho manual, liberdade artística, autonomia, o prazer de alegrar o outro.

Enfim, fizemos marca páginas para toda a equipe do CEI em que Zoé estuda (desde professores até quem cuida da limpeza e organização do espaço).

Desenhamos o contorno da mão dela em cartolina colorida e recortei. Escreví 'Obrigada por marcar minha vida!' e ela decorou como quis: carimbos, adesivos, desenhos. 

Também fiz um bolo de banana com maçã e canela. Cortei em quadrados e coloquei um pedaço em cada saquinho. 

A receita é essa aqui: 

Pique e reserve 1 maçã e 2 bananas.

Numa tigela misture:

- 1 maçã descascada e ralada

- 3 xícaras de farinha de trigo;

- 1 xícara de açúcar;

- 1/2 xícara de óleo vegetal;

- 2 xícaras de água (ou leite vegetal a sua escolha);

- 1 colher de chá de canela em pó;

- essência de baunilha (opcional);

- 1 colher de sopa de fermento.

Coloque a massa numa forma previamente untada. 

Jogue as frutas picadas e polvilhe com canela.

Leve ao forno pré aquecido e deixe assar por, aproximadamente, 40 minutos.

Espero que gostem! 

Bolo de Banana com Paçoca

- 2 bananas amassadas

- 2 paçocas esfareladas

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícara de açúcar

- 1/2 xícara de óleo

- 2 xícaras de água (ou leite vegetal de sua preferência)

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Misture os ingredientes mexendo delicadamente e despeje numa forma previamente untada. 

Corte 4 bananas em rodelas e coloque por cima da massa que está na forma.

Esfarele 4 paçocas por cima das bananas e leve ao forno.

Ficará pronto entre 30 - 40 minutos, dependendo da potencia do teu forno.