BOLO DE LARANJA SEM LEITE, SEM OVOS E SEM SOJA

Este bolo foi uma alternativa para um encontro entre mães de crianças com alergias.
Ele é tão simples e rápido de fazer que acabou se tornando meu preferido nos piqueniques da turminha!

Vamos ao preparo.

Ingredientes:
-3 xícaras de farinha de trigo especial sem soja(eu uso a La Molisana)
-1 1/2 xícara de açúcar orgânico(tem que bater no liquidificador para afinar)
-1 1/2 xícara de suco de laranja em temperatura ambiente
-2/3 xícara de óleo de côco ou de girassol
-1 colher de sopa de fermento em pó

Misturar tudo numa vasilha, à mão, até ficar uma massa bem lisa. Se preferir, utilize uma colher, mas com a mão é mais fácil de misturar os ingredientes.

Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio e coloque a massa. Leve ao forno médio por mais ou menos 50 minutos.

Esta receita faz um bolo bem pequeno, então para mais de 4 pessoas eu sempre dobro as quantidades.

Receita de Refrigerante Natural

Aqui em casa nós procuramos seguir uma alimentação bem próxima da natural, embora ainda sejamos consumidores de carne.

Por isso, evitamos os industrializados e o refrigerante só entra na nossa geladeira quando temos visita. Afinal, temos amigos e parentes de quem gostamos que tem o hábito desse consumo e não queremos impôr nada a ninguém

Porém, devido à insistência da Olívia no assunto, pois ela é uma criança muito atenta e curiosa e observou esse costume em várias ocasiões, decidimos conversar sobre o assunto - o pai e eu - encontrando uma sugestão muito encantadora: refrigerante natural!

Essa peculiaridade foi encontrada pelo pai dela e imediatamente me conquistou.

Sem prolongar mais, vamos à receita.

INGREDIENTES
Casca de 2 laranjas médias
3 cenouras medias
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de suco de limão (puro, sem adição de água)
2 litros de água sem gás

MODO DE PREPARO
Coloque a casca de laranja o suco de limão e as cenouras no liquidificador.
Bata até ficar homogêneo.
Adicione 1 litro de água.
Coe bem e adicione o açúcar e o restante da água.
Deixe na geladeira por 3 horas (para criar gás) e sirva bem gelado!

Fonte: Tudo Gostoso (https://www.tudogostoso.com.br/receita/143097-refrigerante-natural-de-laranja.html).

Procurando sugestões por similares, encontramos este vídeo cuja receita é quase igual:

Receita de Panquequinha de Banana

Meu forno está quebrado desde maio. MAIO. M-A-I-O!

A alternativa é usar a criatividade na cozinha para agradar o paladar de Zoé.

Ela está viciado em pancakes. Se deixar como todos os dias, o dia todo.

Pancake é o nome das 'panquecas americanas'. 

Aqui no Brasil, nossas panquecas são bem fininhas e quando são servidas na versão doce recebem o nome de crepe. 

Já os pancakes são fofinhos. Bolinhos de frigideira.

A receita que uso em casa é bem simples, não leva leite de vaca, ovos ou soja e pode ser feita com a ajuda da criança.

Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha de trigo (ou 1 de trigo e 1 de aveia em flocos finos se quiser dar um valor nutricional a receita)

- 4 colheres de sopa de açúcar

- 2 bananas (usei prata)

- 3 colheres de sopa de óleo

- 1 xícara de água

- 1 colher de sopa de fermento

- canela a gosto  

Chama a tua criança para amassar as bananas, misturar os ingredientes e bater um papo despretensioso. Se fizer sujeira, tudo bem. Aproveita a companhia dela.

Misture tudo com uma colher/fuê/batedor de claras manual. 

A massa fica espessa, não líquida.

Coloque duas colheres de sopa da massa numa frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo, não é necessário untar. 

Quando a massa estiver com furos de bolhas de ar vire-a e asse do outro lado.

Pronto!

Essa foto não faz juz a beleza e delícia dessa simples panquequinha.

Você pode comer ela assim mesmo. Pode colocar um creme vegetal (Zoé adora), geléia, amassar uma banana e jogar por cima (meu preferido), criar uma cobertura que te agrade, enfim, o céu é o limite.

Bom apetite!